我是谁-II

东京的RAW Wine上遇到了很多日本的酿酒同行。同龄人的比例很高，都很国际化，几乎都会在日本以外的地方也酿酒，不过也可能因为这是欧洲来的RAW Wine。日本的风土条件肯定是极不理想的，但厉害酒需要走在风土前面，如果把人的要素放大，是否可以在不完美的风土酿出厉害的酒呢？这样的酒出现后，这些风土才会被认真对待。这是阅读「宇介男孩」后感受的到的。事实也的确如此，书里三位主角Beau Paysage（岡本英史）

Kido Winery（城戸亞紀人）Obuse Winery/Domaine Sogga（曽我彰彦）的酒还没喝到，但是Domaine Takahiko（曽我貴彦）是曽我彰彦的弟弟。

此外，使用对的原材料做对的事情，何必事事都上升到伟大呢？这是优绩主义的后遗症吧！自洽更重要。Koshu酿的轻松好喝肯定是没问题的，酿有趣的Pét-Nat也很不错。Delaware做一个轻盈的橘酒也应该很美味。马老师曾经问过一个问题“你们这代人的宏大叙事是什么”，这个宏大叙事的成就也许不太重要吧。

在 La Pioche 喝到了 Takahiko Soga K.M. Clos de Descion 2022 和 Stella Maris 的 Zweigelt 2017。“K.M.” 是指葡萄园的拥有者 Keiichi Murakami（村上圭一），他是 Domaine Takahiko 的创始人 曽我貴彦（Takahiko Soga） 的副手。二者都将北海道风土表现地很好，清瘦，但酿出了很强的结构感。

所以小圃的黑皮诺要往哪儿走？风格上不知道，因为葡萄园的特性还不够鲜明。肯定是要自己种葡萄的，但是需要建一个团队。宁夏是暂时的选择，在四川阿坝州的四姑娘山山脚找块合适的葡萄园是中期的考虑。可以接着玩一玩风格，需要一些销量的支撑。酿造四个风格，Perdue J、1、2、3是确定的，葡萄的来源可以换一换。这个也是Sunrise、Sunset、Midnight的路线。在经典的世界里找几个方向，以其为模版，而不追求品种、产区。

轻松好喝以及便宜的酒，最后可以卖出比较大量的酒是很重要的。现在看来，这个取巧的答案可能是霞多丽。是的。可以寻找更好的可能，但此刻、当下、以及未来的10年这个答案是霞多丽。可能会有一些不情愿但我们也需要开始了。需要Crack It搞定！做符合市场的事情，活下去，于此的同时不放弃更多表达。