25Vintage Diary-8/19-银川拉面指南

这个清单上目前只有两家店1. 中阿兰牛肉面(悦海新天地店) 2. 红雷老王清汤牛肉面(学林园店)。剩下其他的大部分是连锁品牌。PS中阿兰也开始有分店了。

中阿兰的肉好。红雷的汤和面好。

中阿兰的肉都是切好的，一定要自己选肉，挑选看起来肥瘦相间纹路长一些的。现在还多了二两一盘的牛腱子肉，推荐+10086.

红雷的肉就没什么太多可以说的了。切成小肉丁，可吃可不吃，也有单独放在一旁，脂肪多一些的，但和中阿兰肯定没法比。

中阿兰不推荐在窗口加辣，默认两大勺油辣！也不知道咋想的！到桌子上可以自己加～

红雷窗口默认不加辣。但是红雷的是干辣椒面，超！级！辣！

推荐二细、毛细。二细稍微粗一点更有嚼劲，毛细对于福建人像面线。

汤头上红雷又咸又鲜，非常浓郁。中阿兰稍微少点意思。这说的是不加辣的情况。加上油辣中阿兰稍微好点。

红雷的菜单上只有拉面、牛肉、蛋，小菜是咸菜。

中阿兰的菜单数都数不过来。

最后，推荐拉面过水做的凉面，很有韧劲儿

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