25Vintage Diary-9/17 我和你说我真的一点不生气！

云南的酿造总是很艰难。走三步退两步，很长时间里一直在原地打转。18、19年买葡萄都成问题。那时只有香格里拉酒业可以合规收购葡萄。我们收葡萄只能偷偷摸摸进行。酿造也偷偷摸摸，18年在阿东村的杨叔家酿了几桶。19年在西藏觉龙和杨叔家都酿，20年是疫情，葡萄要在关卡交接，Felix在村呆了很久黑了不少。21年跳过一年。22年继续。买葡萄逐渐不是问题了，找一个靠谱的酒厂合作成为问题。那时候并没有勇气大规模转移葡萄、葡萄酒，希望可以在本地酿造、陈年、装瓶。而云南装瓶的成本是宁夏的10倍。总出问题，要么酿造不理想、要么陈年不理想。要么“你们怎么这么麻烦？你们再找地方吧？KA走！”

今年又是这样的一年，上半年是陈年的地方让我们走，下半年是酿造的地方也谈不成了。我和你说我真的一点不生气！

一！点！不！生！气！

这样年复一年的打击我们已经皮糙肉厚，处乱不惊了。所以今年，要咋办？

我们会把酿造放到村口去！就在葡萄园边上发酵如何！听起来来帅不帅。缺设备、缺专门的空间、缺上下水，怎么办？！我们就手搓一切吧～毕竟50年前酿酒也是没啥设备，50年不够就80、100年。没电没设备，全靠人工。

去年本来想过的，但各种机缘不必这么硬核。上半年因为被迫搬酒窖反而让我们勇敢尝试了长距离转运葡萄酒，发酵一结束就转运。今年的如意算盘是一处理完就转运，让发酵去宁夏进行，甘肃武威、新疆伊犁都这么玩过了。但是，运气没在我们这一边，那就村里纯手搓吧！

PS：多说两句废话，这个行业我是没赚到钱。但是这个行业长啥样我还是见过的，虽然不能说听我的没错的，但也错不了太离谱～

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