配图：吃吃喝喝 被感冒或者新冠袭击的一天。董姐和李婷病了，临时工也只来了两个人。早上压榨了一桶Mead，特别芳香，蜂蜜的味道完全挥发到了空气里。这桶的配方里蜂蜜比较少，残糖几乎没有，喝起来是葡萄酸酸的风味。Bastard的Michael来自波兰，波兰有蜂蜜酒的传统。他说当地的蜂蜜酒是用1/2 ...

配图：塞上江南葡萄园的汪汪 回到银川。今天特别疲倦，偷懒早上没有第一时间去酒窖。于是就遇到意外情况了。需要装瓶的桃红，两个部分的酒都抽错了。本来是去年的贵人香和玫瑰香抽成了今年的贵人香和玫瑰蜜。虽然口感也不错，但这个酒有顶塞的风险。意外所得，这批就当成拜访小圃GCZ库房客人的Welcome D...

配图：一 曦谷葡萄园里的枯枝二 羊排、羊脖子、羊腿与Michael三 葡萄园里的自拍Jiro、Michael、Ian 这是吃的特别精彩的一天！早上吃天水的方宇牛肉面。这里的韭叶很棒啊！是那种薄薄的、宽宽的可以挂住很多酱汁的质地。完全颠覆我对韭叶的认知。叛逃毛细阵营吃半年韭叶。中午在固原吃了马有...

配图：小圃中秋「月下吃瓜」礼盒 一眨眼已经30天了，时间过得飞快，预计还需要另外的30天。宁夏进行了75%，怀来50%，天水50%，香格里拉、小金、德荣还没开始。30天前我们采摘了第一批的黑皮诺，今天我们在天水处理的也是黑皮诺。30天前的5:40我和李师傅一早到地里，等待工人。今天在天水李师傅...

配图：在天水的曦谷酒庄，行业老兵杨永平 今天在首芳喝了去年和前年还在桶里的酒，令人惊喜的是阿拉奈尔Aranel，油桃味道的基础上有一些槐花香气。令人疑惑的是马瑟兰。稍微有些陈年的酱油味。美乐和丹魄稍微有些Musty，是一种干的稻草味道，会让人联系的木塞污染。还不知道要怎么对付。霞多丽的桃红有一...

配图：在怀来，和百花谷葡萄园的经理苑长青，一起坐在打好地基但没建设的酒厂里 昨天晚上在天津住了一夜。因为最近经常要去秦皇岛，所以总是路过天津，飞去天津的机票一直都很便宜。天津有种奇妙的感觉。这个感觉叫：在这里住一整栋的洋房是有希望的！ 到了秦皇岛就出发去首芳所在的昌黎。昌黎是一个很有故事的产区...

配图：前天晚上，在Egg，Camden组织的宁夏葡萄酒之夜，疯狂想输出的我 下午在银川去的车上写了昨天的日记。现在在机场写今天的。这是5天内第三次来这里。进入最最忙的时候了，同时要兼顾好几个地方的酿造。这次要去秦皇岛看怀来的葡萄，决定酿造的方向。喝已经装瓶的酒，决定尚未装瓶的酒怎么处理。 早上...

配图：@青铜峡产区的观景台，最远处是贺兰山，近处白色的是几个大字：中国葡萄酒从这里走向世界 yeah, I get, see you in NY, Berlin, London, Amsterdam, Tokyo, Seoul, Mexico City and… many more  6:40...

配图：像不像墨西哥🇲🇽大哥带着他的两个小弟见见世面 今天是轻松的一天。不用采摘，处理最后一批200多筐的黑皮诺葡萄，把长相思去梗加到昨天的橘酒大混酿里。压榨双线进行，我们自己的小压榨处理一些，昊悦兰酒庄的大压榨处理一些。总体而言酿造上可以把事情排开。反面是事情堆叠在一起，一件影响另一件，没件都...

配图：在Bastard客串倒酒小弟 人在上海，但很多事情正在平行发生。怀来的维欧尼、瑚珊、阿拉内尔昨天采摘拉到秦皇岛了，今天处理。维欧尼做个浸皮橘酒、瑚珊会做三个部分浸泡、常规发酵、保留新鲜感的停止MLF、阿拉奈尔（Aranel）直接压榨混入维欧尼的Must。18号才能从银川前往秦皇岛。 宁夏...

配图：上海精神，站在小巷子里喝酒 银川雷雨+流量控制。飞机延误几乎三个小时，回到上海家里的时候已经早上5点了。飞回来主要是为了在Bastard做Color of Rosé的活动。其实是想找一些城市气。 在准备Bastard的推送里，Jiro问了个问题：“你为什么想从侍酒师，到葡萄酒讲师，然后成...

配图：小圃@澳门永利 此刻22:12，我坐在银川河东机场等登机，回上海。来的路上一路闪电，前序航班刚落地，瓢泼大雨就下来了。青铜峡鸽子山的葡萄园下了一点点小雨，甘城子村北边下了冰雹。对酿酒影响不大，对回上海影响很大。明天预计温度马上就下来了，可能需要5-7天再恢复到一个常规的热量。赤霞珠可能需...